高溫殺菌鍋配有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，應(yīng)安全、齊全、靈敏、可靠，使用過程中應(yīng)增加維護(hù)和定期校準(zhǔn)。設(shè)備安全閥的啟、跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)靈敏可靠，防止隨意調(diào)整。壓力表和溫度計(jì)的精度等級為1.5級，在允許公差范圍內(nèi)的差異屬正常。不得使用無鉛封的壓力表。如壓力表指示失靈、刻度不清晰、表盤破損、泄壓后指針不歸零、鉛封損壞，應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)定期檢查。使用前應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校準(zhǔn)，每年校驗(yàn)一次。汞柱破損，與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃，應(yīng)送修或更換。

　　

　　高溫殺菌鍋應(yīng)定期檢查，至少每半年進(jìn)行一次外部檢查，每年至少進(jìn)行一次全面檢查。檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目按照《程序》和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，并備案檢驗(yàn)報(bào)告。在使用過程中，傾斜自鎖楔、滾子、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)和滾動(dòng)接觸部位要經(jīng)常涂上油脂和機(jī)油，以保證摩擦面得到潤滑。設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)清洗滅菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面。外露的加工面應(yīng)涂防銹漆，對安全檢測控制儀表進(jìn)行遮蓋保護(hù)。

　　

　　高溫殺菌鍋的安全操作規(guī)程如下：

　　

　　1、殺菌鍋操作工藝指標(biāo)及Z高工作壓力和高工作溫度。

　　

　　2、殺菌鍋的操作方法、程序及注意事項(xiàng)。

　　

　　3、在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，應(yīng)檢查重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行過程中可能出現(xiàn)的異常情況和預(yù)防措施。

　　

　　4、設(shè)備停止使用時(shí)的維護(hù)方法。

　　

　　5、使用滅菌鍋的操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；如有異常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。